Kökéndy Iván Nyíregyházán született 1938. július 12-én.
Általános iskolai tanulmányait a nyíregyházi Állami Tanítóképző gyakorló általános iskolájában végezte.
Középiskolai tanulmányait 1953-1956. között a Debreceni Református Kollégium Gimnáziumában, majd szülői kérésre- a nyíregyházi Állami Kossuth Lajos Általános Gimnáziumban érettségizett.
1958-ban villamossági-műszerész szakmunkás bizonyítványt szerzett. 1958-1960-1963-ig a miskolci Bláthy Ottó Villamosenergiaipari Technikum villamos-energiaipari technikusi oklevelet kapott. 1961-1966-ig a nyíregyházi Kossuth Lajos Gimnázium szakközépiskolává alakítása idején meghívták műszaki tanárnak, közben az Egri Tanárképző Főiskolán tanári oklevelet szerez. 1975-ben a Debreceni Kossuth Lajos Tudományegyetem Bölcsészettudományi Karán kapott pedagógiai diplomát.
1966-1971. a Nyíregyházi Felsőfokú Mezőgazdasági Technikum tanulmányi osztályvezetője. 1971-1990. a Nyíregyházi Mezőgazdasági Főiskola főtitkára, 1990-2000. GATE Mezőgazdasági Főiskolai Kar főigazgatói hivatalvezetője, 2000-2006. nyugdíjba vonulásáig a Nyíregyházi Főiskola kari főtitkára.
Irodalmi és szakmai munkássága:
A kertészeti szakoktatás története Nyíregyházán. (Szakdolgozat) KLT-BTK Neveléstudományi Tanszék, Debrecen, 1975., Agrár felsőoktatási tájékoztató középiskolások számára.(FEB kiadvány. Gödöllő, 1981. társszerző, Szabolcsi Panoráma. Szakmai bemutatkozó anyag. Magyar Média Budapest.1983., Három évtized a mezőgazdaság szolgálatában 1963-1993., GATE-MFK kiadvány Nyíregyháza,1993.(társszerző),
GATE Jubileumi Emlékkönyv (1920-1995)., Gödöllő, 1995. 471-492 pp (társszerző).,GATE Évkönyv 1990-1995 (szerkesztő).,
Kitüntetései:
1982. Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium „Kiváló Munkáért” kitüntetésben részesítette.
1994. Földművelődésügyi Minisztérium Elismerő oklevél kitüntetést adományozta.
1994. GATE Tanácsosa lett.
1997. GATE, MGFK Tanácsa Pro Facultate kitüntetést adományozta.
2002. Nyíregyházi Főiskola Főtanácsosa